Restaurante La Viscaya

Qué es La Viscaya

Restaurante tradicional situado en Castalla, en la comarca alicantina de la Foia de Castalla. Abrió sus puertas el 21 de noviembre de 2016, aunque se presenta como continuador de una saga familiar con más de 50 años de trayectoria en la zona. Está regentado por Bernat Álvarez, descrito como cuarta generación de la familia y vinculado a la cocina de la comarca.

Especialidad y cocina

Su plato insignia son los gazpachos de Castalla, receta tradicional que la casa reivindica como seña de identidad. La propuesta combina cocina de tradición e innovación y se apoya en producto de temporada y de proximidad.

Reconocimiento

El restaurante forma parte de la nueva calificación de la Guía Repsol, con un Sol Repsol, dentro de una selección de locales repartidos por España elegidos por expertos gastronómicos.

Ubicación y horario

• Dirección: C/ Les Eres, 39, Castalla, Alicante, 03420.
• Horario: de jueves a lunes, de 13:00 a 16:00. Martes y miércoles cerrado.
• Teléfono de reservas: 865 64 46 38.

Conviene confirmar horarios y disponibilidad directamente con el restaurante antes de la visita.