Cocina Andaluza

Qué es Cocina Andaluza

Cocina Andaluza es un sitio web dedicado a la difusión de recetas tradicionales de la comunidad autónoma de Andalucía, en España. El contenido se organiza en entrantes, primeros platos, segundos platos y postres, e incluye una selección de las que considera recetas imprescindibles de la región.

Contenido del recetario

El sitio publica recetas caseras de elaboración propia, presentadas como las típicas recetas de la abuela. Entre las preparaciones que recoge figuran:

• Entrantes: gambas al pil pil, picadillo de tomate, gazpacho andaluz, tortilla de patatas, almejas a la malagueña y sardinas con ajo.
• Primeros platos: caracoles en salsa de almendras, gazpachuelo, garbanzos a la andaluza, cazuela de fideos, puchero de Hinojos y salmorejo.
• Segundos platos: magro con tomate, ensaladilla rusa, solomillo de cerdo al barbadillo, huevos rellenos, porra antequerana y tortilla de patatas.
• Postres y dulces: buñuelos, roscón de Reyes, tronco de Navidad, bizcocho al limón, melocotones con miel, bizcocho, mousse de limón y tarta de queso.

Fiestas gastronómicas y dónde comer

El sitio dedica secciones a las fiestas gastronómicas de las ocho provincias andaluzas (Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla) y a recomendaciones sobre dónde comer, con apartados específicos para caracoles en Málaga, menús del día en Málaga y Granada, y tapas en Granada.

Contenido adicional

Además del recetario, la web incluye un blog de novedades con artículos sobre ingredientes, utensilios y eventos, y enlaces a un sitio externo sobre huertos urbanos. El sitio permite dejar comentarios en las publicaciones.

Se recomienda confirmar la vigencia de los contenidos y eventos mencionados directamente con la web.