Disfrutar Barcelona

Disfrutar, alta cocina mediterránea en el Eixample

Disfrutar es un restaurante de Barcelona abierto en diciembre de 2014. El proyecto nació tras años de trabajo en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y se formaron profesionalmente, y después de la experiencia de Compartir, abierto en abril de 2012 en Cadaqués. Los tres chefs figuran como responsables del establecimiento.

Un espacio frente al mercado del Ninot

El local se encuentra en el Eixample, frente al mercado del Ninot. Su diseño interior gira en torno a la cerámica y al respeto por la historia y el legado mediterráneo. La zona de entrada se inspira en Barcelona, en la forja del mercado del Ninot y en los colores de la cerámica de Miró. El corredor central, realizado en cerámica con colores y texturas de arcilla, atraviesa la cocina, que es completamente visible para los clientes, y conduce al comedor principal. Este se inspira en los pequeños pueblos pesqueros y destaca como un espacio luminoso y blanco que conecta con la terraza, un guiño a Compartir.

Propuesta gastronómica: menú degustación

La oferta gastronómica en Barcelona se articula en torno al menú degustación, con una cocina claramente vanguardista en la que los platos destacan por su marcada identidad mediterránea. El restaurante se presenta como un espacio de cocina atrevida, divertida y moderna que busca el sabor como propuesta principal. La sorpresa se señala como un elemento importante de la experiencia, por lo que se recomienda elegir el menú sin verlo detallado previamente.

El catálogo del sitio muestra las siguientes opciones, con precios válidos hasta el 07/08/2027:

• Menú Disfrutar Classic: menú degustación compuesto por creaciones que se han convertido en clásicos del restaurante, 325 €.
• Menú Disfrutar Festival: menú degustación compuesto por creaciones elaboradas durante la temporada, 325 €.
• Maridaje de vinos Disfrutar: selección preparada por el equipo de sumilleres para acompañar el menú degustación, 180 €.

La mesa viva

El restaurante ofrece una propuesta denominada The Living Table Experience, nacida de una iniciativa de Merche Alcalá, diseñadora y propietaria del estudio MA design de Barcelona, con quien Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han trabajado para ofrecer una experiencia diferente e innovadora. La mesa M#01 se encuentra en la cocina de I+D del restaurante, en la planta -1 del establecimiento. El proyecto da vida a la mesa y la convierte en parte de la experiencia gastronómica, que solo puede realizarse en ese espacio.

Reconocimientos

El restaurante acumula los siguientes reconocimientos según su propia presentación:

• Tres estrellas en la Guía Michelin 2024.
• Número 1 en The World's 50 Best Restaurants en 2024.
• Tres Soles en la Guía Repsol desde 2018.
• Top of the Tops de la Guía Macarfi.
• Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2023.
• Mejor restaurante del año por la Academia Catalana de Gastronomía 2015.
• The Best Chef Awards desde 2019.
• Presencia en la lista OAD desde 2016.

Equipo

La web detalla una estructura de equipo organizada por áreas. En sala figuran, entre otros, Vicente Lara como jefe de sala, Antonia Fernández, Rodrigo Briseño, Andrea Bergamasco, Eric Batet, Daniel Ivan Gonzalez, Anna Nikolova, Carolina Sanmartín, Thaleia Bamicha, Maria del Mar Cano, Jennifer Pelcastre, Jan Pujol, Alejandro Becerra, Ana Cristina Domingues, Carlota Corado, Javier Alfageme, Francesco Bonetti, Irina Fernández, Emanuele Lo Iacono, Marta Ruiz, Patricia Peribañez e Ivan Villamuera. En cocina aparecen Paco Lara como jefe, David Gil como chef, Eric Andrada, Lucía Ferré, Lamin Sanyang, Md Humayun Kabir, Yeray Álvarez, Taewon Kim, Dario March, Sebastiano Malacrida, Thomas Barret, Federico Guerini, Afonso Ribeiro, Adrián Sánchez, Juan Lozano, Blanca Vélez, Emanuele Giliberti, David Garrido y Julieta Mora.

Presencia en prensa

El sitio recopila una extensa selección de apariciones en medios, organizada por años desde 2014 hasta 2026. Entre las publicaciones citadas figuran Fantú Magazine, Menjem de Diari Ara, San Lian Life, Capital Esquire, Hola Cocina, ASM Magazine, Val de Vie, Gala Greece, Kapital Noruega, Duke Luxemburg, Mujer Hoy, Magyar Konyha Magazin, Expansión, La Vanguardia, Ara, El Periódico, A la Carte, Dobra Hrana, ABC, LHZB, Ice and Pice, Bar and Dining, High Above, Papers de Vi, DdG Dominical, Look Your Style Gourmet, CopenhagenFoodie, Club de Gourmets, 7 Caníbales, El Trinche, 50 Best Stories, Gastroactitud, Go Travel, Saber y Sabor, Michelin Guide, Hora Nova, Sudissimo, Lo Que Coma Don Manuel, Mustique, Rolling Pin, Cater News, Huffington Post, Vinos y Restaurantes, Time of the Firsts, Les 5 du Vin, Gastroeconomy, Cafébar & Restoran, La Razón, Cocina y Vino, San Sebastián Gastronomika, Salty, Shingo Sakata, Talento a Bordo, Fine Dining Lovers, Madrid Fusión, Revista Fly, Driftwood Journals, Olivatessen, Posta Magazine, Plavakamenica, Fab Foodie Swede, El Confidencial, Identità Golose, GQ, Por Fogones, Hoom, Misset Horeca, Four Magazine, Sandy Conquering the World, Dates Dining, Metrópoli Abierta, A la Hora de Comer, Omnomvorous, Foodie Culture Barcelona, Bangkok 101, B-Eat, Tot Barcelona, The Business Times, Meetin, Etaste, Bon Viveur, Sobremesa, Cinco Días, Food, Flowers and Festivities, Divino, Foodie, So Good, El Mundo Visto por Esteban Capdevila, Complicidad Gastronómica, Traveler, Travel Squire, Travel News, Eatinbcn, Última Hora, Euroman, Primer Traveller Magazine, Condé Nast Traveler, La Ciutat de Tarragona, Falstaff, Cupatges, Julius Jaspers, Aspire Lifestyles, Cocinillas, Trois Etoiles, Pantografo Magazine, Cuina Cinc, Living in Sin, Samyworld, Observación Gastronómica 2, The World's 50 Best Restaurants, Fuera de Serie, Comer de La Vanguardia, La Información, Will Wander for Food, Las Provincias, Kulinariker, Repubblica, Supertaster Mel, Luciano Pignataro y Ruta del Xató.

Ubicación y contacto

C. de Villarroel, 163, 08036 Barcelona