Oníric

Oníric es el proyecto de Jonatan Izquierdo, al frente de la cocina, y Laura Humanes, responsable de la sala. En la calle Rabassa, cerca de la plaza de Rovira i Trias, han creado un restaurante de dimensiones reducidas donde el protagonismo recae en los platos. Su punto de partida son productos cotidianos, trabajados con combinaciones que miran más allá del recetario catalán.

El menú Herrén permite ver esa idea en un almuerzo: un éclair transforma la sopa de cebolla en un bocado, el pollo asado aparece en un buñuelo con mole y el bonito curado se acompaña de berenjena y ajo blanco de maíz y jengibre. Después se elige pescado o carne del día. Son contrastes concretos de técnica, textura y condimento, no una sucesión de ingredientes lujosos.

Para una comida más extensa, el menú Oníric incorpora preparaciones como el tartar de corazón con kimchi y yema en soja, además de pescado, carne y postres. Los dos menús se sirven a mesa completa; Herrén se ofrece al mediodía de martes a viernes, y el Oníric debe pedirse al reservar. El pequeño espacio no es la opción más indicada para acudir con carritos infantiles, algo que la propia casa advierte.