La Pubilla

La Pubilla ocupa el número 23 de la plaça de la Llibertat, frente al mercado que da nombre a la plaza. Es una buena dirección para conocer la vertiente más cotidiana de la cocina catalana: la que también encuentra su sitio por la mañana, cuando un desayuno de tenedor puede sustituir al café con una pieza de bollería.

Los guisos, las legumbres y la casquería forman parte de su identidad, reconocida con un Solete de la Guía Repsol. La carta permite moverse entre preparaciones familiares y combinaciones más actuales: croqueta de rostit, xatonada con bacalao desmigado o láminas de bacalao sobre una tortilla abierta. El mercado y la temporada dan sentido a una propuesta que no se reduce a las tapas más repetidas.

El comedor es pequeño y estrecho, de modo que el atractivo está en la cocina y en su escala de restaurante de barrio, no en un gran salón. Para una primera visita, el menú de mediodía ofrece un punto de partida más acotado que una comida a la carta; quien prefiera los sabores de cuchara tiene también en los desayunos una razón para acercarse.