Travieso Restaurante

Qué es Travieso Restaurante

Travieso Restaurante es un establecimiento gastronómico en Almería cuyo chef y propietario es Dani Muñoz. Su cocina se define como creativa, con una fuerte presencia de producto y recetario tradicional almeriense, y una especialidad clara en carnes y pescados elaborados con un enfoque atrevido y de vanguardia que cambia cada día.

Propuesta gastronómica

La carta se organiza en entrantes fríos y calientes, pescados, carnes y postres, con precios que van desde los 4 € de algunos entrantes hasta los 38 € de platos como el caviar o el lomo de vaca Angus madurada. Entre las propuestas destacadas figuran:

• Croqueta de berenjena y foie (4 €)
• Sashimi de presa ibérica 'Joselito' (5,5 € / 19 €)
• Ostra gallega al natural con aire de cítricos y ajocilantro (5,5 €)
• Jamón ibérico de bellota 'Joselito' (30 € / 19 € media)
• Tartár de atún rojo de almadraba y pepino con helado de wasabi y miso (22 € / 15 € media)
• Caviar Rio Frio russian style con tostas y mantequilla de oveja 'Calaveruela' (38 €, 15 gr)
• Pulpo seco de Adra con puré de chipotle y mojo de pimiento verde (25 € / 17 € media)
• Gamba roja de Almería en su cristal de sal (precio según mercado)
• Lomo de vaca Angus madurada a la brasa (38 € / 400 gr al corte)
• Solomillo de ciervo en su glasa de hierbas con vino tinto y crema de zanahoria ahumada (29 €)
• Cordero de los Filabres a baja temperatura con tabulé de verduras y puré de orejones (18 €)

La carta incluye indicaciones de alérgenos para cada plato y una bodega con vinos nacionales e internacionales, cavas y champagnes, con precios que oscilan entre 13 € y 55 € por botella.

Producto y origen

El restaurante pone énfasis en el producto fresco, con mención expresa al pescado de la lonja de Almería y a ingredientes locales como la gamba roja de Almería, el cordero de los Filabres o los vinos de Almería. La elaboración se presenta como respetuosa con el producto y cambiante según temporada y mercado.

Ambiente y público

El local se describe como un espacio acogedor, orientado a comidas en pareja, con amigos o en familia, con una atención cuidada. No se especifican horarios ni dirección en la información disponible.

Se recomienda confirmar directamente con el restaurante los datos de ubicación, horarios y disponibilidad, ya que no figuran en la información consultada.