El Café de Don Manuel

El Café de Don Manuel beginnt beim Kaffee und nicht bei der Dekoration. Das Unternehmen versteht sich als Spezialitätenrösterei und erklärt seinen Fokus auf bestimmte Herkünfte, Erzeuger und Röstprofile. In der eigenen Geschichte geht es um eine fairere Lieferkette und darum, Süße, Säure und Balance in jeder Sorte herauszuarbeiten. Das Café in Santa Cruz bringt diese Idee in die Tasse: Filterkaffee und Espressogetränke stehen neben Gebäck, Toast und Kuchen, die Besucher auf Google Maps erwähnen. Das Lokal befindet sich in einem älteren Gebäude; ein bepflanzter Innenhof mit sanftem Licht verändert das Gefühl der geschäftigen Straße. Ein passender Ort für einen ruhigen Start in den Tag oder eine Pause zwischen Ufer und Altstadtgassen. Wer es eilig hat, bekommt einen sorgfältig zubereiteten Kaffee; Neugierige können nach Herkunft und Mahlgrad fragen und erfahren, warum eine Rösterei jede Charge als mehr als ein Heißgetränk betrachtet. Kaffeesorten und Speisenangebot wechseln je nach Verfügbarkeit.