Speisemeisterei Stuttgart

Speisemeisterei Stuttgart, zwei Michelin-Sterne im Schloss Hohenheim

Die Speisemeisterei ist ein Spitzenrestaurant im Schloss Hohenheim 1B in Stuttgart. Ihr Angebot verbindet ein barockes Ambiente mit moderner Küche und präsentiert sich als einzigartige Bühne für ein gastronomisches Erlebnis. Das Etablissement trägt zwei Michelin-Sterne und wurde vom Großen Restaurant & Hotel Guide als „Restaurant des Jahres 2023“ ausgezeichnet.

Präzisionsküche unter der Leitung von Stefan Gschwendtner

Küchenchef Stefan Gschwendtner leitet die Küche des Restaurants. Sein Ansatz basiert auf der Idee, dass „weniger mehr ist“: Aus erlesenen Zutaten und saisonaler Inspiration kreiert er Gerichte von purer Eleganz, ohne dogmatische Grenzen. Die Konzentration auf wenige, perfekt aufeinander abgestimmte Komponenten führt zu einem Geschmackserlebnis von bemerkenswerter Tiefe und Balance. Das Team arbeitet mit handwerklicher Präzision, klarer Linie und ausgeprägter Geschmackstiefe.

Der Service, aufmerksam und zugleich zurückhaltend, trägt zu einer Atmosphäre bei, in der sich hohe Kochkunst und echte Gastlichkeit verbinden.

Menü und gastronomisches Angebot

Das Angebot des Restaurants gliedert sich um ein Menü, das Vorschläge wie Knabberwerk, Makrele, Räucheraal, Zander, Kalbsbries, Lamm, Eiskaffee, Erdbeere und Naschwerk umfasst. Die Karte präsentiert sich als eine Reise durch Kreationen, die Harmonie und Präzision anstreben.

Weinbegleitung und alkoholfreie Alternativen

Die gastronomischen Erlebnisse werden von einer sorgfältig abgestimmten Weinauswahl begleitet. Das Angebot umfasst erlesene Klassiker, spannende Entdeckungen und seltene Jahrgänge, mit dem Ziel, die Vielfalt der Weinkultur auf hohem Niveau zu erkunden.

Für Gäste, die keinen Alkohol konsumieren, bietet das Restaurant eine alkoholfreie Getränkebegleitung aus Frucht- und Gemüsesäften, Kräutern und Gewürzen, die neue Geschmackserlebnisse schaffen soll.

Auszeichnungen und kritische Bewertung

Die Speisemeisterei präsentiert sich als eine der herausragenden Adressen der deutschen Spitzengastronomie. Im Jahr 2022 erhielt sie erneut den zweiten Michelin-Stern und wurde vom Großen Restaurant & Hotel Guide als „Restaurant des Jahres 2023“ benannt. Die Kritik schätzt das Restaurant, weil, so die eigene Beschreibung, hier mehr als eine exzellente Küche entsteht: Jedes Gericht ist das Ergebnis präziser Handwerkskunst, tiefen Produktverständnisses und einer klaren kulinarischen Handschrift. Zu den Auszeichnungen gehören Nennungen von Michelin, Der Feinschmecker und Gusto.

Reservierungen, Öffnungszeiten und zusätzliche Services

Das Restaurant ist von Donnerstag bis Montag von 18:30 bis 23:00 Uhr geöffnet; dienstags und mittwochs bleibt es geschlossen. Es wird um vorherige Reservierung gebeten, die online, telefonisch oder per E-Mail erfolgen kann. Telefonische Reservierungen werden zwischen 14:00 und 17:00 Uhr entgegengenommen.

Die Speisemeisterei bietet Geschenkgutscheine, die online erworben werden können, sowie die Möglichkeit, private Veranstaltungen oder exklusive Feiern in einem an jeden Anlass angepassten Rahmen zu organisieren.

Lage und Kontakt

Schloss Hohenheim 1B, 70599 Stuttgart · Telefon: 0711 34 21 79 79 · E-Mail: info@speisemeisterei.de · Öffnungszeiten: Do bis Mo 18:30 – 23:00 Uhr; Di und Mi Ruhetag