Ammolite – House of Light

Ammolite – House of Light, Fine Dining mit zwei Michelin-Sternen in Rust

Ammolite – House of Light ist ein Fine-Dining-Restaurant in Rust im deutschen Bundesland Baden-Württemberg, integriert in das Europa-Park Erlebnis-Resort. Sein Angebot dreht sich um eine Zwei-Sterne-Michelin-Küche unter der Leitung von Chefkoch Peter Hagen-Wiest, in einem Umfeld, das das Haus selbst als elegant und zugleich entspannt beschreibt.

Eine Produktküche nach dem Prinzip „Weniger ist mehr“

Das Restaurant definiert seine kulinarische Linie anhand klarer und natürlicher Aromen, mit dem Ursprungsprodukt als Mittelpunkt. Unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest priorisiert die Küche den Geschmack und verzichtet auf Spielereien, gestützt auf handwerkliches Können, Liebe zum Detail und präzise Ausführung. Aus diesem Ansatz entsteht ein Menü, das laut Haus ständig neue Impulse setzt.

Sala, Service und Atmosphäre

Das Lokal präsentiert ein modernes und zurückhaltendes Ambiente mit einer Eleganz, die das Unternehmen als subtil bezeichnet. Das Erlebnis wird als Zusammenspiel von Raum, Küche und Service konzipiert: ein Service, der berät, zuhört und Raum lässt für Genuss, Gespräche und Zeit. Das Restaurant präsentiert sich als ein Ort, der den Gast in einer ruhigen und eleganten Atmosphäre empfängt.

Ein Team mit mehr als dreizehn Jahren auf Zwei-Sterne-Niveau

In der Küche arbeitet Peter Hagen-Wiest eng mit seinem Team zusammen. Dieses Zusammenspiel trägt laut Restaurant eine Küche, die seit mehr als dreizehn Jahren konstant auf Zwei-Sterne-Niveau überzeugt. Jeder Handgriff und jeder Gang folgen einer gemeinsamen Linie, getragen von der Erfahrung und dem Vertrauen der Gruppe.

Gastronomische Auszeichnungen

Das Restaurant listet eine Reihe erhaltener Auszeichnungen auf:

• Guide Michelin: 2 Sterne
• Gusto: 10 Pfannen
• Henris: 4 Diamanten
• Der Große Guide: 5 Hauben
• Falstaff: 4 Gabeln
• Schlemmeratlas: 4 + Kochlöffel
• Feinschmecker: Restaurant des Jahres 2020, 4 Punkte
• Hornstein-Ranking: Platz 32

Reservierungen und Services des Betriebs

Die Website bietet die Möglichkeit, einen Tisch zu reservieren und Geschenkgutscheine zu erwerben. Die institutionellen Informationen sind in die Bereiche Informationen, Presse, Karriere, Datenschutz und Impressum gegliedert. Die Inhalte sind auf Deutsch, Englisch und Französisch verfügbar.

Lage und Kontakt

Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust, Deutschland · E-Mail: info@ammolite-restaurant.de