Eden | The Rimrock Resort Hotel

Eden, cocina francesa en el Rimrock Resort Hotel de Banff

Eden es el restaurante de alta cocina del Rimrock Resort Hotel, situado en Banff (Alberta, Canadá). Su propuesta se basa en una cocina francesa de elaboración delicada, influida por ingredientes locales frescos, y se presenta como una experiencia gastronómica de varios platos con vistas a las montañas.

El establecimiento está dirigido por Chad Greaves, que ejerce como Eden Manager y Sommelier y da la bienvenida a los comensales. La sala y el servicio de vinos se apoyan en un equipo de sumilleres certificados.

Menús degustación y propuestas de temporada

La oferta del restaurante gira en torno a menús de varios pases. El catálogo del sitio incluye un menú degustación del chef de 6 platos, un menú table d'hote de 4 platos y un menú Grand Degustation de 10 platos, descrito como la experiencia más completa. También aparece un menú vegetariano y, en el momento del registro, un menú degustación especial de San Valentín.

Los platos se presentan como imaginativos y pensados para adaptarse a distintos paladares. Además, el sitio mostraba una promoción de otoño con un menú de tres platos disponible miércoles, jueves, viernes y domingo por 59,00 dólares.

Vinos y maridaje

Eden cuenta con una bodega de más de 17.000 botellas. El equipo de sumilleres certificados diseña maridajes específicos para cada plato de los menús, con el objetivo de complementar y realzar los sabores de cada pase. La selección permite ajustar las preferencias personales dentro de la oferta vinícola disponible.

Reconocimientos

El restaurante ha recibido desde 2003 el distintivo AAA/CAA 5-Diamond y el premio Best of Award of Excellence de Wine Spectator, según la información publicada por el propio establecimiento.

Horario y reservas

El horario indicado en el sitio distingue dos periodos: de junio al 13 de octubre de 2019, de domingo a sábado de 18:00 a 21:30; y del 13 de octubre de 2019 a mayo de 2020, de miércoles a domingo de 18:00 a 21:00. Las reservas de mesa se gestionan a través de un formulario con selección de fecha, hora y número de comensales.

Otras instalaciones del Rimrock Resort Hotel

El restaurante forma parte del Rimrock Resort Hotel, que también dispone de otros espacios de restauración: Primrose Restaurant, Larkspur Lounge, Divas Cocktail Lounge y un café con servicio de habitaciones. El hotel cuenta asimismo con instalaciones para reuniones y eventos, como el Wildrose Ballroom, la sala ejecutiva Hawthorn y los espacios Bluebell, Rosemary & Lobelia y Yarrow & Laurel, además de servicios de spa y fitness.

Ubicación y contacto

300 Mountain Avenue, Banff, Alberta, Canada T1L 1J2 · Teléfono: 1 (403) 762-1865 · Horario: De junio al 13 de octubre de 2019: domingo a sábado de 18:00 a 21:30. Del 13 de octubre de 2019 a mayo de 2020: miércoles a domingo de 18:00 a 21:00.