DER STEIRER

DER STEIRER cambia las vistas desde la montaña por el movimiento de la ciudad, al otro lado del Mur, en Belgiergasse 1. El local se presenta como heredero de una tradición de bar de vinos vinculada a Hans Weitzer, que ya recibía clientes allí a comienzos del siglo XX. Hoy propone una lectura amplia de la cocina estiria: platos para compartir, vino por copa y una carta en la que conviven recetas regionales con otras de la antigua Europa central.

En la carta oficial aparecen Backhendl —pollo frito estirio—, ensalada con aceite de pipas de calabaza, Tafelspitz y pequeñas porciones que la casa llama tapas estirias. Conviene entender esa palabra como formato de raciones, no como promesa de cocina española. Los clientes suelen elogiar la comida y la selección de vinos; también hay relatos de esperas o un recibimiento desigual cuando se llega sin reserva. El sitio resulta más flexible que una cena panorámica, pero merece organizar mesa si se va en hora fuerte.

Abre diariamente, con horario de cocina distinto del del bar, y la web muestra menú, carta y sistema de reserva. Para llegar desde el Schlossberg hay que descender al centro y cruzar el Mur, de modo que no es una opción inmediata al salir del funicular. Es la elección más convincente cuando el objetivo no es seguir mirando Graz desde arriba, sino probar varios sabores de Estiria durante una comida en la ciudad.