Fink
Grupo hostelero australiano con sede en Surry Hills, Sídney, que operó el restaurante Quay hasta su cierre en febrero de 2026 y gestiona otros locales como Bennelong, OTTO y Beach Byron Bay.
Fink, grupo hostelero con sede en Surry Hills
Fink es un grupo de restauración australiano con oficina central en Surry Hills, Sídney. Su actividad se articula en torno a varios restaurantes y bares, entre ellos Bennelong Restaurant & Bar, OTTO Ristorante, OTTO en Brisbane, Beach Byron Bay y Gildas. La empresa también operó el restaurante Quay, que cerró definitivamente el 15 de febrero de 2026 tras servir a sus últimos clientes.
Quay: de Bilson's a referente del puerto de Sídney
Quay inició su andadura en 1988 bajo el nombre de Bilson's y adoptó la denominación Quay en 1999. A lo largo de esas décadas se consolidó como un destino gastronómico en el puerto de Sídney, un espacio donde se celebraban hitos y se vivían experiencias culinarias. La empresa atribuye a Peter Gilmore un papel destacado en el liderazgo creativo del restaurante y menciona el trabajo de los equipos que lo hicieron posible. En su mensaje de despedida, Leon Fink, responsable del grupo, expresó su gratitud a quienes participaron en la historia del local y situó su legado en el ámbito de la historia culinaria australiana.
Restaurantes que continúan la actividad del grupo
Tras el cierre de Quay, Fink invita a continuar la experiencia gastronómica en sus locales hermanos. La oferta actual incluye:
- Bennelong Restaurant & Bar, en la Ópera de Sídney.
- OTTO Ristorante, en Woolloomooloo Wharf.
- OTTO, en South Bank, Brisbane.
- Beach Byron Bay, con vistas a Clarkes Beach.
El grupo también menciona Gildas entre sus establecimientos.
Servicios y áreas de actividad
Además de la operación de restaurantes, Fink desarrolla actividades de eventos, gestión de reservas y comunicación corporativa. La empresa cuenta con un equipo de recursos humanos y ofrece programas de empleo, como las rutas de patrocinio para trabajadores y beneficios para el personal. Su web incluye secciones dedicadas a noticias, sostenibilidad y una tienda de regalos.
Estructura y contacto
La oficina central de Fink se encuentra en el nivel 4, 17-19 Brisbane Street, Surry Hills, NSW 2010, Australia. El teléfono principal es +61 2 8275 8205. Para reservas, el grupo dispone del correo reservations@finkgroup.com.au; para eventos, events@finkgroup.com.au; y para asuntos de empleo, careers@finkgroup.com.au. La empresa reconoce a los custodios tradicionales de las tierras de Australia y respeta a sus mayores pasados y presentes.
Ubicación y contacto
Level 4, 17-19 Brisbane Street, Surry Hills, NSW Australia 2010 · Teléfono: +61 2 8275 8205
Restaurantes de alta cocina