DON, marca australiana de embutidos y carnes procesadas

DON es una marca de smallgoods —término australiano que designa productos de charcutería como carnes secadas, cocidas, fermentadas o curadas— comercializada por George Weston Foods Limited. Su catálogo incluye jamón, carnes frías y cortadas, bacon, salchichas frankfurt, salami, luncheon y continentales, además de una sección de recetas con preparaciones como Salami Gilda Pintxos, ensalada de salami La Scala, panecillos calientes de jamón y queso, y sliders de pavo con brie y arándano.

Gama de productos

La oferta se organiza en varias líneas: DON Snacking, DON Ham & Shaved Meats, DON Bacon, DON Frankfurts, DON Salami, DON Luncheon y DON Continentals. La empresa también publica recetas para el consumidor final.

Estructura y ubicaciones

La empresa cuenta con una oficina central en Docklands, Victoria, y una planta de fabricación en Castlemaine, Victoria. La atención al consumidor se gestiona a través de Don KRC Customer Care, con dirección postal en Castlemaine.

Origen de la carne y bienestar animal

DON declara abastecerse de carne de cerdo de proveedores aprobados por el gobierno y de forma independiente en Australia, la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá. La empresa señala que la carne de cerdo utilizada en sus productos frescos y manufacturados procede tanto de sus propias granjas como de proveedores externos aprobados. Desde noviembre de 2010, sus granjas son libres de jaulas de gestación y las cerdas se alojan en grupo durante la gestación. Además, sus granjas cuentan con certificación APIQ conforme al Código Modelo de Prácticas para el Bienestar Animal: Cerdos, y sus proveedores australianos de carne fresca mantienen la acreditación APIQ.

Etiquetado de origen y alérgenos

La empresa indica que sus productos minoristas incorporan el etiquetado de origen australiano, con el logotipo del canguro en triángulo y un gráfico de barras que indica el porcentaje de contenido australiano. En el caso de los productos de charcutería, son los minoristas quienes deben crear etiquetas con la información de origen para colocarlas junto al producto. DON señala que en su planta se utilizan ingredientes alérgenos como soja, leche y cereales con gluten, y que cualquier alérgeno presente se etiqueta claramente en el envase.

Reducción de sal y conservación

DON afirma haber colaborado durante años con Food Standards Australia and New Zealand para reducir el contenido de sal de sus productos, con una disminución voluntaria y gradual a lo largo de la última década. La empresa explica que la sal se añade para extraer las proteínas naturales de la carne y favorecer la unión de las piezas, contribuir a la conservación y aportar sabor. Sobre la conservación, recomienda almacenar los productos en un recipiente hermético a la temperatura indicada en el envase y consumirlos antes o en la fecha de caducidad. Indica que sus productos pueden congelarse hasta seis meses salvo que el envase indique lo contrario, siempre antes de la fecha de caducidad, y que deben descongelarse solo cuando vayan a consumirse de inmediato.

Productos sin gluten y envasado

La empresa señala que varios productos de su gama son sin gluten y se identifican mediante la declaración correspondiente en el envase. También explica que la compra en la sección de refrigerados del supermercado, frente a la charcutería, permite conservar el producto durante más tiempo en la nevera y consultar la información nutricional e ingredientes impresa en el envase.

Sedes y locales

Local 1: Suite 4, Level 19, 695 Collins Street, Docklands, VIC 3008, Australia

Local 2: 67 Richards Road, Castlemaine, VIC 3450 Australia

Local Don KRC Customer Care: PO Box 184 Castlemaine VIC 3450 Australia