Ox & Klee
Restaurante de alta cocina en Colonia dirigido por el chef Daniel Gottschlich, con el concepto The Art of Taste: menús de varios pases con maridaje de vinos, opción vegetariana y acompañamiento sin alcohol.
Ox & Klee, alta cocina de autor en Colonia
Ox & Klee es un restaurante de alta cocina situado en Colonia, en cuya cocina y dirección figura el chef Daniel Gottschlich. Su propuesta se articula en torno al concepto que la casa denomina The Art of Taste, una experiencia gastronómica de varios pases en la que el propio restaurante sitúa el eje del disfrute en las cualidades gustativas: ácido, dulce, umami, amargo, salado y graso.
El menú The Art of Taste
La experiencia comienza con la elección del comensal entre un menú con pescado y carne o una alternativa vegetariana. Cada pase se presenta como una composición escenificada, y el conjunto se plantea como un recorrido sensorial en el que aromas, emociones e inspiración forman parte del discurso culinario de la casa.
El menú puede completarse con distintas bebidas de acompañamiento, que se eligen al reservar.
Maridajes y bebidas de acompañamiento
- Maridaje de vinos Alpha-Omega: recorrido por vinos seleccionados por su procedencia geográfica y gustativa, concebido como un viaje por la historia de la uva fermentada. No está incluido en el precio de la mesa y cuesta entre 130 y 299 € por persona.
- Back to Zero: acompañamiento sin alcohol basado en un enfoque zero waste, elaborado a partir de zumos de verduras recién prensados, verjus, hierbas, especias y destilados sin alcohol. Se inspira en culturas tradicionales de bebida de distintos países. Su precio es de 130 €.
- Acompañamiento Dom Pérignon: opción exclusiva de champán para acompañar el menú.
Reservas y lista de espera
El restaurante gestiona las reservas a través de su propia web. Para completar una reserva es necesario indicar el número de comensales, la fecha, la hora y seleccionar un menú por cada persona. La casa dispone además de una lista de espera para quienes no encuentran disponibilidad: los interesados dejan sus datos y el restaurante contacta en caso de que surja una oportunidad a corto plazo o una alternativa.
Eventos, vales y otros servicios
Ox & Klee ofrece la posibilidad de celebrar eventos propios, con una sección específica dedicada a eventos para 2026, y comercializa vales regalo canjeables mediante código. La web incluye también un boletín de noticias, una tienda y un apartado de empleo, además de un canal de contacto por WhatsApp.
Ambiente y filosofía de servicio
El local se describe con líneas claras y tonos cálidos. En Ox & Klee, servicio y cocina no están separados: la casa plantea esa continuidad como parte de la experiencia y expresa su intención de que el comensal se sienta no solo cómodo, sino inspirado.
Ubicación y contacto
Im Zollhafen 18, 50678 Köln · Teléfono: +49 163 8528455 · Horario: Miércoles a sábado de 18:30 a 00:00; cierre domingo a martes
Alta cocina de autor con menú degustación