El mazapán de Toledo se compra en obradores con siglos a la espalda
El mazapán es el dulce con denominación propia de Toledo: almendra y azúcar trabajadas a mano, con figuritas y la característica 'anguila' rellena. En el casco histórico, dos obradores con siglos de tradición permiten probarlo y comprarlo a pocos metros uno del otro.
Mazapán Santo Tomé es la referencia más conocida. Elabora mazapán artesanal desde 1856 y su tienda está sobre la calle de Santo Tomé, junto a la iglesia del Entierro del Conde de Orgaz. Es el nombre que casi todo visitante asocia con el mazapán de la ciudad.
En plena plaza de Zocodover, San Telesforo suma más de dos siglos de historia y un oficio doble: mazapán en invierno y helados en verano. Su ubicación en el corazón del casco la hace ideal para probarlo nada más llegar.
Para completar, algunos conventos de clausura de Toledo también venden mazapán artesanal por su torno; es otra forma, más discreta, de acercarse a esta tradición.
Compra el mazapán recién hecho y pregunta por la anguila
La 'anguila' rellena es la pieza más vistosa y un buen regalo; pregúntala en ambos obradores. En temporada navideña conviene ir temprano y confirmar existencias, porque es cuando más se agota.