¿Dónde probar carne de Matsusaka en Matsusaka: Wadakin o Gyugin?

En Matsusaka, la carne no es solo un plato de lujo: forma parte de la identidad de una ciudad de comerciantes que convirtió el wagyu local en una de sus señas. La oficina turística municipal sitúa la ciudad entre los grandes destinos para probar esta carne y explica una tradición de sukiyaki en la que el corte se disfruta primero con arroz, antes de que las verduras recojan el fondo de la cocción. Dos nombres aparecen una y otra vez: Wadakin y Gyugin Honten, ambos a distancia caminable de la estación.

Wadakin ofrece una escena formal, en salas privadas de tatami y con el sukiyaki preparado junto al comensal. Su carne se corta algo más gruesa y se cocina lentamente; el jardín interior y la decoración estacional refuerzan una comida pensada para detenerse. La atención personal es uno de los elogios recurrentes, mientras que el precio alto y la grasa abundante son los reparos que algunos visitantes plantean. Conviene reservar y leer el menú antes de decidir.

Gyugin Honten, fundado en 1880, ocupa una casa japonesa de madera en Uomachi. La sede principal se especializa en sukiyaki y otros platos de Matsusaka; al lado hay un restaurante occidental de nombre parecido, con curry, hamburguesa y platos empanizados. Esa cercanía puede confundir al buscar reseñas: confirma la entrada y el local exactos. En el Honten, las reseñas suelen resaltar carne tierna, servicio que cocina en la mesa y ambiente histórico, con la misma advertencia sobre el coste.

Desde Matsusaka Station se puede llegar caminando a ambos restaurantes; la oficina turística calcula unos ocho minutos hasta Wadakin y menos de diez hasta Gyugin. La ciudad también conecta en tren Kintetsu con Nagoya, Osaka y Kioto, así que la comida puede encajar en una visita al centro histórico. Wadakin destaca por la privacidad y el ritual de servicio; Gyugin, por la casa de madera y su larga historia. En los dos casos, deja margen para una comida pausada y confirma horarios, reservas y cierres antes de salir.

Perfiles de los lugares recomendados: Wadakin · Gyugin Honten