Pachapapa

Cocina cusqueña en horno de barro

Pachapapa ocupa una casona frente a la iglesia de San Blas. Su patio, salas interiores y hornos de barro forman parte de una propuesta centrada en recetas cusqueñas y andinas.

Cuy y especialidades

El cuy se prepara entero al horno y requiere aproximadamente una hora, por lo que conviene encargarlo al reservar o al llegar. La carta oficial también destaca lechón, trucha horneada sobre teja, chicharrón, anticuchos, brochetas de alpaca, panes cusqueños, chicha de jora y pachamanca para grupos con coordinación previa.

Antes de visitar

El restaurante acepta reservas y pagos con tarjetas, Yape y efectivo. La subida a San Blas es pronunciada para algunos viajeros recién llegados; conviene caminar despacio y confirmar horario y disponibilidad del cuy.