Ginza Kyubey
Cadena de sushi Edomae con sede en Ginza, Tokio, que opera seis locales en Tokio y Osaka, además de servicios de catering y venta de productos de regalo.
Ginza Kyubey, sushi Edomae y kaiseki en Ginza
Ginza Kyubey es un restaurante de sushi especializado en las modalidades Edomae-zushi y sushi kaiseki. Su sede principal se encuentra en Ginza, Tokio, y el negocio se organiza en torno a varios locales, principalmente en hoteles de la capital japonesa, además de un establecimiento en Osaka.
Locales y ubicaciones
La empresa cuenta con seis establecimientos. En Tokio, el local principal es Ginza Honten, acompañado de Ginza Shinkan. También opera en el Hotel Okura Tokyo, en el Hotel New Otani (con dos locales: Honkan y Tower), y en el Keio Plaza Hotel. En Osaka, gestiona un local en el Hotel Imperial Osaka.
Servicio de catering
Además del servicio en sala, Ginza Kyubey ofrece un servicio de catering (出張料理) en el que sus chefs se desplazan al lugar indicado por el cliente para preparar sushi frente a los comensales. Este servicio está pensado para ocasiones especiales y eventos de hospitalidad, y se basa en ingredientes de temporada seleccionados y en las técnicas acumuladas por la casa.
Productos de regalo
La empresa comercializa productos de regalo (贈答品) que trasladan su propuesta gastronómica fuera del restaurante. Según la descripción del sitio, estos artículos están pensados para transmitir el mensaje del obsequiante y se presentan como representativos del espíritu y la técnica de la casa.
Trayectoria
El sitio conmemora el 90.º aniversario de la fundación del restaurante y menciona la mirada puesta en el centenario y en las décadas siguientes. La empresa declara mantener los principios transmitidos por su fundador —descritos como sinceridad, dedicación y entrega total— y continuar afrontando los retos de cada época.
Reservas
Las reservas se gestionan directamente en cada local. El sitio indica que las solicitudes deben dirigirse al establecimiento elegido y ofrece, para varios de ellos, la posibilidad de reservar en línea a través de plataformas externas.
Sedes y locales
Local Ginza Honten: 〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-6 · Teléfono: 03-3571-6523
Local Ginza Shinkan: Teléfono: 03-3571-6523
Local 3: 〒105-0001 東京都港区虎ノ門2-10-4 オークラ東京 プレステージタワー4階 · Teléfono: 03-3505-6067
Local 4: 〒102-8578 東京都千代田区紀尾井町4-1 メインロビー階 · Teléfono: 03-3221-4144
Local 6: 〒160-8330 東京都新宿区西新宿2-2-1 本館7F · Teléfono: 03-3344-0315
Local 7: 〒530-0042 大阪府大阪市北区天満橋1-8-50 24F · Teléfono: 06-6357-1388 · Horario: 11:30–14:30 y 17:30–21:30
Sushi Edomae y sushi kaiseki