HIGASHIYA, wagashi japonesa con tiendas en Ginza, Minami-Aoyama y Marunouchi

HIGASHIYA es una casa de wagashi japonesa que propone lo que denomina "los dulces de cada día". Su actividad se articula en torno a la elaboración de dulces tradicionales japoneses con una voluntad declarada de evolucionar la estética tradicional nipona y adaptarla a la vida contemporánea, combinando lo que la firma describe como tradición invariable y propuestas nuevas.

Tiendas y presencia en Tokio

La empresa opera tres establecimientos en Tokio: HIGASHIYA GINZA, en el barrio de Ginza; HIGASHIYA man, en Minami-Aoyama; y HIGASHIYA man marunouchi, en Marunouchi. Además, mantiene una tienda en línea para la venta de sus productos.

Catálogo de dulces

El catálogo se organiza en varias familias de productos:

Hitokuchi-gashi, dulces de un solo bocado.
Asa-nama-gashi, dulces frescos elaborados para consumo del día.
Nenju-gashi, dulces disponibles a lo largo de todo el año.
Kisetsu-gashi, dulces de temporada.
Sekku-gashi, dulces vinculados a las festividades estacionales japonesas.
Oriben, propuestas de dulces presentadas en formato de caja o surtido.

El sitio anunciaba además elaboraciones de temporada y por tiempo limitado, como el dango de contemplación lunar (tsukimi dango), el mochi estacional de la casa ("Higashiya no sekki-mochi"), el jalea de manzana (ringo-kan) y el ohagi.

El concepto de "envolver"

La firma dedica una parte explícita de su discurso al envoltorio, que entiende como un gesto de respeto hacia quien recibe. Describe el uso de materiales vegetales próximos, como la paja y el bambú, y de formas y materiales que transmiten cercanía, con la intención de comunicar el sentido de la belleza a través de gestos como envolver, atar y colgar.

La tienda como espacio de encuentro

HIGASHIYA concibe sus locales como espacios donde se reúnen las personas y donde el cuidado se aplica tanto a la disposición del espacio como a los gestos de servicio, con el objetivo de que quien atiende y quien es atendido compartan la experiencia.

Actividades complementarias

Junto a la venta de dulces, la empresa mantiene una sección de noticias, ofrece cursos o talleres (講座), publica un boletín informativo por correo electrónico y dispone de contenidos y de una sección de apariciones en medios. También cuenta con páginas de contacto, perfil corporativo y ofertas de empleo.