Phở 10 Lý Quốc Sư — Hoàn Kiếm

Phở 10 Lý Quốc Sư es una parada de cocina especializada en pleno Hoàn Kiếm. El local del número 10, identificado por su letrero rojo, concentra la experiencia en el phở de ternera: fideos de arroz, caldo y carne en distintas combinaciones. Es una comida de un solo cuenco, adecuada para intercalar entre paseos, no una mesa de degustación ni una carta que intente representar toda la cocina vietnamita.

La elección de carne cambia el resultado. Puedes combinar cortes como pecho y falda o buscar una textura diferente con el bắp trần. El interés está en comparar sus matices dentro de un caldo claro y de condimentación delicada, rasgos que recoge también la selección de phở de Michelin de marzo de 2026. Probar primero el caldo, antes de personalizarlo al gusto, es una forma sencilla de apreciar el trabajo que sostiene el plato.

Una mampara acristalada permite ver la pequeña cocina, de modo que la preparación forma parte del comedor. La dirección concreta importa: la casa anuncia otras sedes en Hanói, pero este local es el de Lý Quốc Sư, cerca del entorno de la catedral de San José. Para una visita centrada en comer bien sin alargar demasiado la parada, su especialización resulta más útil que una larga lista de platos; conviene llevar efectivo, el medio de pago indicado por Michelin.