Aji no Masafuku ACROS Fukuoka

Aji no Masafuku celebró su cincuentenario el 1 de mayo de 2026. Su dirección actual en el segundo sótano de ACROS Fukuoka continúa una trayectoria ligada a Tenjin y a la cocina doméstica de Hakata. Frente a una comida de muchas etapas, propone el teishoku: un conjunto organizado alrededor de un plato principal, pensado para comer con variedad sin convertir cada elección en un suplemento.

El pescado llega diariamente desde el mercado de Nagahama y se trabaja en sashimi, guisos y preparaciones a la parrilla. Una de las especialidades de la casa es el gindara mirin, bacalao negro marinado con mirin y asado, de sabor dulce-salado. El establecimiento también prepara tortilla japonesa por encargo y nasu miso, berenjena con su salsa casera de miso; son platos sencillos en apariencia, con identidad propia.

Los conjuntos se sirven tanto al mediodía como por la noche, una ventaja para quien busca pescado bien trabajado sin comprometerse con un menú de degustación. La guía turística de la prefectura destaca precisamente su gindara y la cocina marinera. Al estar en ACROS, encaja en una pausa durante el recorrido por Tenjin; cierra los jueves, un detalle a tener en cuenta al organizar esa comida.